Souillac kent een aantal scholen, waar u als toerist doorgaans niet veel aan heeft, ware het niet dat er een vermaarde hotelschool bij is, die u bij gelegenheid zeker moet bezoeken. De studenten dienen zowel ‘s middags als ‘s avonds een bijzonder verzorgd én betaalbaar driegangenmenu op, onder het toeziende oog van hun leraren. Uiteraard alleen tijdens het schooljaar…